Ulva lactuca

Vanligt namn: Sjögrässallat
Utseende: Grönalg med bladliknande, tunna och breda blad som ser ut som salladsblad. Den kan växa upp till 30 cm i längd.
Habitat: Finns i kustnära vatten världen över, oftast i tidvattenzonen, på steniga bottnar och i grunda vatten.
Användning: Ulva lactuca är populär inom matlagning, särskilt i kustnära samhällen. Den kan ätas rå i sallader, torkas och användas som krydda, eller kokas i soppor och grytor. Den är också använd i vissa traditionella rätter i Asien, såsom Nori i Japan.
Näringsämnen: Ulva lactuca är rik på vitaminer (särskilt vitamin C och B-vitaminer), mineraler (som järn, kalcium och magnesium), proteiner, fibrer och antioxidanter. Den innehåller också essentiella aminosyror och omega-3-fettsyror, vilket gör den till en näringsrik och hälsosam ingrediens.